bolo de cenoura com cobertura de mascarpone e lima

Esta receita é de um dos meus livros de cozinha preferidos e já a tinha pendente desde que o folheei pela primeira vez mas que só agora acabei por fazer. É um bolo grande, denso e diferente pelo fantástico contraste entre a massa com sabores outonais e uma cobertura refrescante. Afinal, as receitas do Jamie Oliver têm sempre qualquer coisa de especial.
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Esta receta de pastel de zanahoria con cobertura de mascarpone y lima es de uno de mis libros de cocina preferidos y ya la tenía pendiente desde que lo compré pero sólo ahora la he hecho. Es un pastel grande, denso y diferente por el contraste fantástico entre la base con sabores de otoño y una cobertura refrescante. Al final, las recetas de Jamie Oliver siempre tienen algo de especial.

fotos de meiomaio

À receita original que podem ver aqui optei por não colocar as amêndoas, que substituí por 200g de nozes. Fiz a cobertura apenas com 250g de mascarpone em vez dos dois queijos e deixei metade da raspa de lima para colocar por cima do creme.
Vale a pena experimentar e é um óptimo bolo acompanhado com um chá quente para uma tarde fria de domingo :)
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La receta original la podéis ver aquí. Yo he sustituido las almendras por 200g de nueces, la cobertura la he hecho con 250g de marcarpone y no con los dos quesos y he dejado mitad de la ralladura de lima para decorar.
Vale la pena probar hacerlo y es muy bueno con una infusión caliente en una tarde fría de domingo :)