¡paella!

Esta é a primeira receita "destes lados" que publico. sei que é um clássico, que não é nenhuma novidade, mas a verdade é que só me aventurei a fazer há pouco tempo e afinal é bem mais fácil do que parece. E é uma daquelas receitas perfeitas para fazer num almoço com amigos num destes dias quentes. O cheiro, as cores, os sabores, tudo numa paelha é Verão :)
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Esta es la primera comida "de estas tierras" que publico. Sé que es un clásico, que no es ninguna novedad, pero la verdad es que sólo la he hecho por primera vez hace poco tiempo y al final es más fácil de lo que parece. Y es una de aquellas recetas perfectas para hacer en una comida con amigos en una de estas tardes calientes. El olor, los colores, los sabores, todo en una paella es verano :)

fotos de meiomaio

Numa paelheira, ou numa frigideira grande, deita-se azeite, cebola e alho picados, pimento verde e vermelho cortados em pedaços e deixa-se refogar. Juntam-se depois ervilhas, tomate maduro em pedaços, amêijoas, rodelas de lula, mexilhões e salsa picada e deixa-se refogar mais um pouco. Junta-se açafrão (ou curcuma), pimenta, paprica e sal.
Ao refogado junta-se o arroz (de grão redondo, como carolino ou arroz para risotto), envolve-se e deita-se por cima caldo de marisco (usei três partes de caldo para uma de arroz). Quando começar a ferver deixa-se 5 minutos em fogo alto, depois baixa-se e deixa-se a ferver por mais 15 minutos. Quando faltarem 5 minutos para o fim deste tempo juntam-se camarões e lagostins.
Deixa-se repousar por 5 minutos antes de comer e serve-se com quartos de limão que se expremem sobre o arroz no prato, o que dá aquele maravilhoso toque final de acidez.

Bom apetite!